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                  綠豆糕機廠家教你如何做清涼解暑的綠豆糕

                  更新時間:2017-06-22      點擊次數(shù):1089
                     綠豆糕機廠家教你如何做清涼解暑的綠豆糕
                    食材準備: 去皮綠豆250g、麥芽糖60g、白砂糖50g、黃油30g(微甜口味),黃油做出的綠豆糕有淡淡奶香,沒有黃油可以用色拉油,根據(jù)個人喜好和需求自由調(diào)整。
                    去皮綠豆提前用清水浸泡4-5小時,也可以提前一晚上泡上,第二天早上用。
                    上鍋蒸30分鐘,蒸至熟透,成粉狀,用勺子輕輕就可以碾碎的狀態(tài)即可。蒸好的綠豆放入破壁機或者料理機中,加入少許溫水或者牛奶,打成綠豆泥狀。越細膩越好。
                    準備好已經(jīng)打好的綠豆泥、切好的蔓越莓、麥芽糖
                    把綠豆倒入鍋內(nèi),綠豆沙沸騰后會咕嘟咕嘟的冒泡,加入30g黃油、60麥芽糖、50g砂糖,不停耐心攪拌,當綠豆沙越來越濃稠要轉(zhuǎn)小火,避免糊底。
                    大約熬20-30分鐘左右,熬的時間是根據(jù)綠豆沙的含水量,水汽不斷蒸發(fā),直到綠豆泥不從勺子上掉下來為止。
                    熬好的綠豆沙晾涼,蓋好保鮮膜,冷藏1小時。
                     這時候綠豆沙已經(jīng)非常干燥容易成型,搓成大小適當?shù)膱A球形,放到模具里,壓成花型。
                    如何讓綠豆糕口感更加豐富美味?
                    可以將適量的蔓越莓干,和綠豆沙一起混合均勻,再用模具壓成型即可。
                    蔓越莓的酸甜風味,讓綠豆糕吃起來更加回味無窮。
                    自制綠豆糕保質(zhì)期在3天左右。一次做多了可以放到冰箱里密封冷凍起來,吃的時候常溫再吃。避免浪費。
                    如果買不到去皮綠豆,直接用帶皮綠豆也是沒問題的,只是在料理機打碎成綠豆泥的時候增加一個過濾的步驟,去除粗糙的渣子即可。

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