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一直覺得所有點心中，中式的酥皮點心是具有吸引力的，層層疊疊的酥皮，一口咬下去酥的掉渣渣~懷揣著這種對酥皮點心的熱愛，我嘗試著制作過幾次，次制作的過程簡直是不堪回首，第二次總結經驗，重新來過，果然取得了成功。而在制作過程中我覺得有這么一些因素是*的：豬油、中筋面粉、揉面。一、豬油：我認為在中式酥皮點心中，豬油是開酥的關鍵，現(xiàn)在有很多人認為豬油熱量大，脂肪含量高，所以換用黃油代替豬油開酥，更有朋友說，我家沒有黃油也不吃豬油，用植物油來開酥，好吧，我可以很負責任的說，豬油是這三種油...

黃油化開：做一些不需要打發(fā)黃油的點心，只需要利用黃油的香味和濕潤度，這時就要把黃油隔水加熱成液態(tài)使用。如果將黃油直接放在明火上，會造成水分流失，而且明火的溫度過高很容易造成燒焦。隔水加熱的方法：取一小鍋，在鍋內注入半鍋清水，開火將水燒至溫熱，將黃油燒成小塊，放入一個不銹鋼的鍋內，一邊攪拌，一邊利用熱水的溫度將其化開。化開的黃油類似植物油，但比較渾濁。烘焙*技法：打發(fā)黃油打發(fā)的黃油通常來制作餅干、重油蛋糕、瑪分蛋糕、撻、派等。打發(fā)黃油的重點在于使黃油飽含空氣，并使黃油和雞蛋混合...

曲奇烘焙不可不知的小技巧，烘焙出贊的口感！又到了周末，終于又可以在家里做烘焙了，做出的曲奇不滿意？可能是沒掌握做曲奇的小細節(jié)小訣竅，下面就來介紹一些烘焙曲奇小技巧來幫助你改善曲奇風味。1、用室溫黃油如果是必須的話，你可以使用冷凍黃油，但是會導致曲奇就不那么有嚼勁。室溫黃油可以和干性材料混合得更好，比如糖、面粉等，會在烘焙的時候幫助曲奇保持形狀。（建議除非配方專門需要，否則安全起見就是使用室溫黃油）。小技巧：得到室溫黃油快的方法，就是在準備其他原料的時候，把黃油切成片靜置在盤子...

如何避免麻花機機械零部件產生變形麻花機生產不但工作效率非常高，而且生產出來的麻花外形美觀、口感酥脆，要比人工生產出來的麻花更加占有優(yōu)勢,但是任何一種機械隨著使用時間的增長，都零部件都會產生一定的磨損，對于麻花機來說，隨著使用時間的增長，有可能會產生零件變形的情況。接下來，我公司來給您講述麻花機在日常使用過程中，如何避免機械零部件產生變形。在麻花機的組合設置中，我們需要考慮麻花機零件剛度和制造、裝配、使用、拆卸修理等有關問題。我們需要根據(jù)實際情況合理選擇零件的結構尺寸，盡量改善...

包子饅頭機和人工做饅頭的比較分析隨著時代的發(fā)展，人們的生活已經發(fā)生了翻天覆地的變化，在飲食方面，人們也越來越簡單，當前，很多人所吃的饅頭都是從饅頭店購買，已經很少有人自己在家做饅頭了，所以這就給包子饅頭機帶來了一個很好的發(fā)展，包子饅頭機的出現(xiàn)不僅給饅頭店商家?guī)砹撕艽蟮姆奖悖瑫r也滿足了市場對饅頭的需求。不過，目前并不是所有的饅頭店都采用的包子饅頭機來做饅頭，、還有一些是依靠人工來做饅頭。采用包子饅頭機和人工兩種方式有著明顯的差別，下面，小編就兩種方法的優(yōu)勢和劣勢簡單的做個介...

食品機械行業(yè)抓住研發(fā)和銷售才能發(fā)展起步晚發(fā)展快需求大食品機械工業(yè)起步很晚。建國前，這個行業(yè)一片空白，食品加工大都是手工操作，生產率低，且產品質量不穩(wěn)定。建國后，一些加工罐頭、乳制品等的機械設備才得以發(fā)展，改革開放以來，隨著國家經濟的不斷發(fā)展，食品工業(yè)發(fā)展很快，對食品機械的需求逐漸擴大，我國的食品機械行業(yè)初步形成。雖然近幾年國內食品機械企業(yè)發(fā)展迅速，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機械已進入結構調整的發(fā)展時期，更需要各食品機械廠家全力配合，多方投入技術力量，結合我國實...